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Yb提问: 冰皮月饼步骤

Ai回答: 制作冰皮月饼的步骤如下：

材料准备：
冰皮材料：糯米粉50克、粘米粉40克、澄面30克、牛奶185毫升、糖粉50克、色拉油20克。
豆沙馅或其他喜欢的馅料适量。

制作步骤：

1、准备冰皮
将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀，然后加入牛奶、糖粉和色拉油，搅拌成无颗粒的面糊。
将面糊过筛后放入微波炉中加热，每加热30秒取出搅拌一次，直到面糊变得透明且有弹性，形成冰皮。
加热好的冰皮放在案板上，用保鲜膜包裹起来，放置冷却备用。

2、准备馅料
可以选择豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等自己喜欢的馅料，将馅料分成小份，搓圆备用。

3、包制月饼
将冷却后的冰皮分成小份，每份大约20克左右，搓成圆形。
取一份冰皮，用手压扁，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
使用月饼模具，在模具内撒一些熟糯米粉防粘，然后将包好的冰皮月饼放入模具中，按压出形状即可。

4、完成与保存
做好的冰皮月饼可以放在冰箱冷藏室中冷藏几个小时后再食用，口感更佳。
冰皮月饼最好在两天内吃完，以免影响口感和新鲜度。

以上就是制作冰皮月饼的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

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提问时间: 2025-05-05 20:17:01

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